- 水果塔
- o 派皮
- o 低筋麵粉過篩150g
- o 細砂糖50g
- o 奶油75g
- o 全蛋1/2顆
- o 鹽少許
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- o 內餡
- o 蛋黃2顆
- o 糖60g
- o 低筋麵粉20g
- o 牛奶200ml
- o 鹽少許
- o 香草精可加可不加少許
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- o 裝飾
- o 新鮮水果隨意
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- o 其他
- o 杏桃果醬少許
- 1將食材中標示為派皮的材料以調理機攪拌均勻後取出
- 2將派皮在工作檯上用手稍微揉成團後,以保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏30分鐘後,再取出進行操作
- 3烤箱先以180度預熱,工作檯上灑一點麵粉,將派皮擀開後用模子壓成圓形,放入模型中(模型表面先塗上奶油)
- 4用叉子在底部叉洞後將模型送入烤箱以180度烤25分鐘,脫膜後放涼
- 5製作內餡:將蛋黃打散後將糖分次加入鍋中,再加入麵粉拌勻後再加入牛奶,鹽及香草精,以隔水加熱煮到濃稠後冷卻
- 6將派皮底部塗一層杏桃果醬(沒有杏桃果醬用其他口味的果醬亦可),填入已冷卻的內餡後,再擺上自己喜愛的新鮮水果裝飾即可享用....我是用蛋汁去塗
- 再鋪上新鮮水果就完成囉....
- 我是用奇異果跟綜合水果罐頭一起鋪上去的
- 很美吧~不只美還真的好吃喔...尤其是這次做的卡士達醬味道比較清爽自然
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