kumu的部落廚房

11月7號是我跟老公的結婚28周年

當天只簡單的做了牛排來小小的慶祝

.沒吃到蛋糕實在有點不甘心

隔天立馬把食譜拿出來.做了一個香蕉戚風蛋糕來犒賞自己

這次的食譜是用:

1.蛋黃4個

2.蛋白4個

3.砂糖20克

4.砂糖50克

5.鹽1/4t

6.奶油35克

7.香蕉泥180克

8.低筋麵粉120克

如果是要用9吋的模可+1.5倍

家裡的擠花袋破掉了

沒辦法只好diy用簡易的塑膠袋來做擠花袋

所以餒~上邊的奶油擠得有點好笑

至於奶油咧~

嘿嘿....不小心買到有鹽奶油啦~

吃起來鹹鹹甜甜的~

無意的錯誤造成一個不錯的口感~好吃

材料:

低筋麵粉70g、糖粉60g、牛奶60g、油50g(什麼油都行)、雞蛋4顆、香蕉二根

事前準備： 
1.雞蛋的蛋黃與蛋白分開 (蛋白及裝蛋白的鍋子決不可以沾到任何一滴滴水，不然蛋白會打不發)
2.低粉與糖粉要過篩 (過篩就是用網子把粉濾過，這樣的粉才會細而不會結塊)  
3.牛奶微波加熱到約35度 (牛奶加熱後，在與蛋黃混合時會再容易。溫度就是感覺有熱即可，不要變成燙的喔)
4.香蕉壓成泥狀 (用壓的是因為會有小顆粒，這樣成品才能吃得到香蕉。也可以直接打成泥)

做法：
香蕉去皮，壓成泥

蛋黃打散、加油拌勻；加牛奶、拌勻

加入低粉，拌至無粉粒；加入香蕉泥，拌均即為香蕉麵糊

蛋白打到白色泡沫後，倒入一半糖粉，打勻；再倒入全部糖粉，打到硬式發泡。即為蛋白霜

取1/3蛋白霜至香蕉麵糊裡，用橡皮刮刀由底番拌上來，拌勻
接著把拌勻的香蕉麵糊再全部入回蛋白霜裡，拌勻

拌勻後即可倒入模具裡，接著輕摔使即裡面的空氣跑出來

放入預熱好的烤箱，170度烤25分 (烤的時間視個人家裡烤箱溫度上下調整)

烤好後一定要馬上倒扣、待涼後才能脫模喔

參考網址:http://best.parenting.com.tw/blogger_article.php?w=1121