這個燒果子是參考icook
食材:
A
蛋黃1個1個
煉乳180克
B
低筋麵粉180克
無鋁泡打粉4.5克
內餡
綠豆沙180克
1將A混合均勻備用
2加入篩過二次的B
3用刮板把黏在鋼盆上的材料通通刮乾淨,用刮板以按壓的方式拌勻至無粉粒,切記不要搓揉
4包上保鮮膜冷藏30分鐘(麵團有點黏是正常的,冷藏後比較不黏手)
5將內餡均分成20份,一個9克,捏成圓形
6將冷藏好的4均分為20份,一個18克,製作的過程其他的麵團要覆蓋保鮮膜以免乾燥
7取一個6包入5,麵團不要擀太大,大約可以包覆內餡2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空氣
8.放入預熱170度C的烤箱內放中層,烘烤18-20分(13分左右要調頭)
9.內餡我用2比1,可以自行調整,這個比例不會很甜
我原本要做的是豬
結果完全走鐘
耳朵完全不見了
建議耳朵要做大一點
不然一膨脹完全會走鐘的
不果口感接近月餅.吃起來部會很田也不油膩
孫女一下子吃了兩個~真的好吃
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