kumu的部落廚房

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  A.塔皮 1.奶油在室溫下放軟 2.所有材料攪拌均勻揉成麵糰 (不用揉到光滑或出筋,只要揉成糰就行) 3.用塑膠袋裝好進冰箱冷藏一小時 4.分成14個裝在容器中

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  2.用手指慢慢推開麵糰成為塔皮(塔模要先抹上奶油)

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  3.B.餡料 1.將奶油(黃油)用隔水加熱的方式溶化 2.所有材料攪拌均勻,最後加上溶化好了的奶油

• 4.組合: 1.把餡料裝填到塔皮中 2.烤箱預熱10分鐘 3.整好的椰塔以180度烤20分鐘

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  5.自己做的沒放香料, 一定比麵包店來的香氣不足; 如果家中有香草莢, 可以在餡料中加入, 如果喜歡葡萄乾也可以加喔.. 料理其實可以很隨性, 自己喜歡的當然都可以加上去啊, 想裝飾也可以在椰塔上擺個切成碎丁的紅櫻桃, 吃來有一點濕潤的椰塔.  

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• 入烤箱會再稍微膨脹

做好的塔皮

噹噹當...........水壓

第一次做就成功

唯一的缺點是我的模太大

一個人吃一個有點死甜

下次要再買小點的模.還有糖份可以再少一些些.這樣就很完美了

還有還有..............

就是塔皮因為是用填鋪的方式.所以脫模後會發現塔皮表面比較粗造一些

下次應該要先桿好在鋪應該會比較美一點

報告完畢!

很捧場的老公一邊配著牛奶喝~一口接著一口

這樣我的辛苦就有代價了

這樣的熱量大概也只有老公你苗條的身材可以如此毫無忌憚的吃了(真羨慕)

另外附上社區大學的食譜

材料:

1.奶油500克

2.糖粉250克

3.鹽5克

4.全蛋125克

5.杏仁粉250克

6.低筋麵粉815克

內餡:

1.全蛋450克

2.砂糖300克

3.泡打粉30克

4.奶粉100克

5.鮮奶或水500克

6.椰子粉1000克

7融化的奶油300克

做法:(這是學員做的筆記)

塔皮

1.奶油打軟(室溫退冰)

2.糖粉過篩加入在打

3.鹽加入

4.蛋分次加入3.

5.加入粉類

6.放入冷藏成不黏手的麵團

7.再35克一團壓平於模子

餡:

1.蛋加糖-快速打勻

2.加入粉類

3.鮮奶分次加入

4.最後放入融化的奶油

5.成團後即可鋪在塔皮